Autor Thema: Lachs-Zucchini-Quiche  (Gelesen 2313 mal)

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bella

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Lachs-Zucchini-Quiche
« am: 25. Oktober 2011, 20:17:29 »
Lachs-Zucchini-Quiche


Zutaten
200 g Mehl
100 g Butter
1/2 TL Salz
5 EL Wasser

für die Füllung
800g Zucchini
Salz
250 g Schmand oder Creme fraiche
4 Eier
weißer Pfeffer
1 Bund Dill
5 Scheiben geräucherter Lachs (200 g)


Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 1 Stunde kühlen. Danach den Teig in eine gefettete Springform geben.

Zucchini in Scheiben hobeln. In wenig Salzwasser zugedeckt 4 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen. Schmand und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1/2 Bund gehackten Dill dazugeben. Abgetropfte Zucchinischeiben auf dem Teig verteilen. Dann den in Streifen geschnittenen Lachs auf die Zucchinischeiben legen. Eier-Schmand-Guss gleichmäßig darüber gießen.

Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40 - 45 Minuten backen.

Vor dem Servieren großzügig mit Dill garnieren.

 

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