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Speisen & Getränke => Speisen & Getränke : Rezepte => : admin 16. March 2011, 21:42:39
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Bärlauch-Pesto
2 Bund Bärlauch (http://www.tippbox.com/index.php?topic=213.0) waschen und sorgfältig trocknen. Zusammen mit 200 g gerösteten Pinienkernen in den Mixer geben und nach und nach 150 ml Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Paste entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und 100 g geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzufügen.
Anstelle der Pinienkerne kann man Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Tipp:
Wer Pesto auf Vorrat herstellen möchte, sollte nur den Bärlauch und das Öl vermengen und die restlichen Zutaten erst kurz vo dem Verzehr hinzufügen.