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Abnehmen/Diät => Abnehmen/Diät : Kochen - kalorienbewusst und lecker => : admin 13. February 2011, 22:11:29
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Warmer Nudelsalat (für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Fettuccine (alternativ: Bandnudeln)
225 g Zuckerschoten
225 g Brokkoliröschen
2 EL Sesamöl
2 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
2 cm Ingwer
2 Zehe(n) Knoblauch
1 kleine Chilischote
4 Stk. getrocknete Tomaten
3 Stk. Frühlingszwiebeln
1 EL Kürbiskerne
Salz
Zubereitung:
Nudeln nach Anweisung bissfest garen. Zuckerschoten und Brokkoli putzen, waschen und in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Öl mit Essig, Sojasauce, geschältem und gehacktem Ingwer sowie Knoblauch verrühren. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Brokkoli, Zuckerschoten, gehackten Chili, klein geschnittene getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebelringe mischen, Nudeln untermengen. Die Salatsoße darüberträufeln, alles gut vermengen. Mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.