Zutaten:
½ Schlangengurke
500 gr. 20%-igen Quark ODER 250 gr. Magerquark und 250 gr. 40%-igen Quark
6 -8 Zehen Knoblauch( bei Bedarf auch mehr)
4 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz
Pfeffer
Dill
Zubereitung:
Die Schlangengurke reiben und nach Bedarf salzen. Man darf sich nicht täuschen lassen, kann ruhig ein bisschen mehr sein. Die entstandene Flüssigkeit leicht durch ein Sieb ausdrücken. Zur Gurke dann den Quark dazugeben. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse pressen und mit dem Olivenöl, Essig, Pfeffer und Dill zugeben. Vorsicht beim Dill, denn zuviel verfälscht den Geschmack. Auf diese Menge ist höchstens ein halber Teelöffel angesagt.
Die ganze Masse verrühren, bis es auch optisch ein Tzaziki darstellt.
Danach ein paar Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten schmeckt es ab dem nächsten Tag!
Guten Appetit!!
