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Themen - rotkaepchen
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« am: 26. Oktober 2011, 14:00:00 »
Antipasti-Zucchini-Salat (für 2 Personen)
Zutaten:
250 g gelbe und grüne Zucchini 4 EL Olivenöl 1/2 - 1 Knoblauchzehe in Scheiben 1/2 EL Ahornsirup (oder Honig) 1 1/2 EL Zitronensaft 1/2 EL abgeriebene Zitronenschale 1 EL Pinienkerne 1/2 Stängel Minze 100 g Fetakäse 1 getrocknete Dattel, entkernt. 40 g Portulaksalat (nehme oft Rucolasalat) Salz Pfeffer
Zubereitung:
Die Zucchini in Scheiben schneiden und von jeder Seite 2 bis 3 Minuten in 1/2 EL Öl braten. Beim Wenden den Knoblauch zugeben. Die gebratenen Zucchinischeiben mit Ahornsirup, Zitronensaft und -schale und dem restlichen Öl mischen, anschließend kalt stellen. Die Pinienkerne ohne Fett rösten. Die Minzblätter grob hacken, den Käse zerbröseln und die Dattel in Würfel schneiden.
Alle Zutaten mit den Zucchinischeiben und der Marinade mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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« am: 26. Oktober 2011, 13:37:42 »
Zucchini mit Couscous gefüllt (für 2 Personen)
Zutaten:
175 ml Gemüsebrühe 20 g Rosinen 1/4 TL Zimtpulver 1/2 TL Curcuma 1 - 2 TL Harissa (scharfe Chilipaste) 100 g Couscous 2 EL Olivenöl 1 1/2 EL gehackte Mandeln 1 EL gehackte Petersilienblätter Salz 2 Zucchini (je 220 g) 200 gehäutete, gewürfelte Tomaten Pfeffer 100 g Joghurt (Natur)
Zubereitung:
Die Brühe mit Rosinen, Zimt, Curcuma und Harissa aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugeben und zugedeckt nach Packungsanweisung quellen lassen. Couscous auflockern und 1 EL Olivenöl, die Mandeln und Petersilie unterrühren und mit Salz würzen. Die Zucchinis längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne herauslösen und hacken. Mit den gewürfelten Tomaten und dem restlichen Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. Die Zucchinihälften darauf setzen und mit der Couscous-Masse füllen. Ca. 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen garen. Falls die Nüsse und Rosinen zu braun werden, mit Backpapier abdecken.
Zusammen mit dem Joghurt servieren.
Eine Portion hat ca. 455 kcal.
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« am: 26. Oktober 2011, 13:21:47 »
Gemüsesuppe italienischer Art mit Reis (für 2 Personen)
Zutaten:
40 g Langkorn-Vollkornreis 250 g Zucchini 100 g dicke Bohnen (teifgekühlt) 150 g Karotten 1 Knoblauchzehen 175 g geschälte Eiertomaten 1 EL Olivenöl 1/2 Zweig Rosmarin 50 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe) 1 Zweig Basilikum 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Reis in Salzwasser nach Anweisung bissfest garen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini mit einem Kugelausstecher ausstechen. Die Bohnen 3 Minuten in Salzwasser kochen und dann in Eiswasser legen. Dann werden die Bohnenkerne aus der Hülle gedrückt. Die Karotten in 1 cm große Würfel und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln und den Saft auffangen.
Das Öl in einem breiten Topf erhitzen und darin Knoblauch, Karotten, Zucchini und Rosmarin bei niedriger Temperatur 5 Minuten dünsten. Das Gemüse soll keine Farbe annehmen. Den Weißwein und Basilikum zugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Nun die Brühe, die Bohnenkerne, die Tomaten und den -saft zugeben und das ganze aufkochen lassen, noch weitere 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt den Reis in die Suppe geben, servieren und schmecken lassen. ![Lächelnd :D](http://www.tippbox.com/Smileys/default/cheesy.gif)
Wer mag, kann geriebenen Parmesan dazu reichen.
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« am: 23. August 2011, 12:03:17 »
Hitzschlag und Hitzekollaps erkennen - Entsprechende erste Maßnahmen einleiten
Hitzschlag Der Hitzschlag kündigt sich unmittelbar durch hohes Fieber (über 40 Grad), heiße, trockene Haut, starke Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und Verwirrtheitszustände an. Schlimmstenfalls wird der Betroffene bewusstlos und erleidet einen Schock. In diesem Fall sollte immer sofort ein Notarzt verständigt werden!
Die Gefahr für einen Hitzschlag besteht vor allem, wenn die Außentemperatur die Körpertemperatur übersteigt (über 37 Grad) und sehr hohe Luftfeuchtigkeit herrscht. Denn durch die hohe Luftfeuchtigkeit verdunstet nicht genug Schweiß von der Haut, und sie kann die Wärme nicht mehr ausreichend ableiten.
Erste Maßnahmen bei Hitzschlag:
Raus aus der Sonne, rein in den Schatten und ganz, ganz viel trinken. Selbst Herzkranke, die aus medizinischen Gründen nur begrenzt Flüssigkeit zu sich nehmen dürfen, können in diesem Fall nicht zu viel trinken. Um die Körpertemperatur wieder herunterzufahren kalte Tücher auf Arme und Beine legen. Alternativ kann man den Betroffenen auch mit kaltem Wasser besprühen.
Wichtig: Den Betroffenen nicht vollständig abdecken, denn so kann die Luft nicht mehr zur Abkühlung beitragen.
Hitzekollaps Erste Anzeichen für einen Hitzekollaps sind Antriebsarmut, Müdigkeit und schwere Beine. Starker Durst, gerötete Haut, Kreislaufbeschwerden, extremes Schwitzen, Schwindelgefühl, Flimmern vor den Augen, Zittern und Muskelkrämpfe sind bereits Symptome eines akuten Hitzestaus. Ohne Behandlung droht ein Hitzschlag.
Erste Maßnahmen bei einem Hitzekollaps:
Raus aus der Sonne, rein in den Schatten. Beine hochlegen, damit wird der Kreislauf wieder in Schwung gebracht. Dem Betroffenen mineralstoffhaltige Getränke reichen, da diese Krämpfe lindern, die durch den Elektrolytmangel infolge des Schwitzens entstehen.
In schweren Fällen hilft nur der Arzt und eine Infusion.
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« am: 23. August 2011, 11:16:39 »
Hitze schwächt den Kreislauf - Hitzekollaps oder Hitzschlag die evtl. Folge
Große Hitze belastet selbst den Körper von gesunden Menschen. Wenn die körpereigene Klimaanlage überhitzt, drohen Kreislaufprobleme bis hin zum lebensbedrohlichen Hitzschlag. Wenn das Quecksilber die 40-Grad-Marke erreicht, wir am Tag Temperaturen weit über 30 Grad und warme Nächte haben, ist das für unseren Organismus eine Extremsituation. Er hat schwer damit zu tun, um unsere Körpertemperatur konstant auf 37 Grad zu halten. Dazu benutzt er die körpereigene Klimaanlage, vor allem indem er Schweiß produziert. Der Schweiß soll durch die Oberflächenverdunstung die Haut kühlen. Durch das viele Schwitzen verlieren wir aber auch viel Feuchtigkeit. Wenn der Körper jetzt nicht durch ausreichend trinken genügend Flüssigkeit zugeführt bekommt, dehydriert er und kann nicht mehr selbst für Kühlung sorgen und überhitzt. Manchmal kommt es dann zum Hitzekollaps oder Hitzschlag. Senioren, Säuglinge, Kleinkinder, Übergewichtige und chronisch kranke, aber auch gesunde Menschen sind gefährdet.
Durch die Hitze sackt unser Blutdruck ab. Menschen die generell einen niedrigen Blutdruck haben, haben bei hohen Temperaturen mit Kreislaufproblemen zu kämpfen. In der Hitze sinkt der Blutdruck noch tiefer, weil der Körper für eine möglichst effiziente Wärmeabgabe die Blutgefäße weit stellt, dadurch zirkuliert das Blut schlechter. Im Extremfall kommt dann nicht mehr genug Sauerstoff im Gehirn an. Auch in diesem Fall drohen Hitzekollaps oder sogar ein Hitzschlag.
So kündigt sich eine Überhitzung an:
Antriebsarmut, Müdigkeit und schwere Beine deuten auf einen Hitzekollaps hin.
Starker Durst, gerötete Haut, Kreislaufbeschwerden, extremes Schwitzen, Schwindelgefühl, Flimmern vor den Augen, Zittern und Muskelkrämpfe sind bereits Symptome eines akuten Hitzestaus. Ohne Behandlung droht ein Hitzschlag.
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« am: 23. August 2011, 10:44:57 »
Sommer, Sonne, Hitze sorglos genießen!?
Wer den Sommer sorglos genießen möchte, sollte einiges beachten:
Da jeder Mensch insgesamt über das Jahr gesehen nur 50 Sonnenstunden genießen sollte, ist es ratsam an ganz heißen Tagen die Sonne zu meiden. Wenn es möglich ist, so wie die Menschen in den Mittelmeerländern, in den Mittagsstunden Siesta machen und dafür lieber am Abend länger arbeiten.
Möglichst bequeme und luftige Kleidung tragen und im Freien die Kopfbedeckung nicht vergessen.
Körperlich anstrengende Tätigkeiten und Sport sollten in die frühen Morgenstunden oder auf den späten Abend verlegt werden.
Jeder sollte unbedingt ausreichend trinken. Hierzu eigenen sich Mineralwasser, ungesüßte Früchte- oder Kräutertees oder Fruchtsaftschorlen. Man glaubt es kaum, aber auch ein alkoholfreies Weizen ist dafür ideal. Damit unser Magen nicht an Krämpfen leidet, sollte die Getränke nicht zu kalt sein. Kaffee, schwarzer Tee, stark gezuckerte Getränke und Alkohol eignen sich nicht, um den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen. Wer aufgrund einer medizinischen Indikation täglich nur eine bestimmte Menge an Flüssigkeit zu sich nehmen darf, sollte bei größerer Hitze mit seinem Arzt über eine mögliche Erhöhung sprechen.
Die Mahlzeiten an heißen Tagen sollten aus leichter Kost, viel Obst und Gemüse bestehen, um den Körper nicht noch zusätzlich durch schwere Mahlzeiten zu belasten.
Da Klimaanlagen den Kreislauf belasten, sollten sie auf gar keinen Fall zu kalt eingestellt sein. Der Wechsel zwischen extrem gekühlten Innenräumen und draußen ist für den Kreislauf gar nicht gut. Auch die Gefahr einer Erkältung ist sehr hoch. Es ist besser wir versuchen unseren Körper an die Wärme zu gewöhnen und auf die Klimaanlage zu verzichten oder sie zumindest in Maßen einzusetzen und nicht zu kalt einzustellen. Das gilt auch im Auto.
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« am: 08. Januar 2011, 09:26:53 »
Schokoladen-Käsekuchen (12 Stücke) Zutaten 220 g Mehl 1 TL Backpulver 1 EL Kakaopulver 160 g Zucker 90 g Halbfettmargarine 750 g Magerquark 4 EL Orangensaft 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver 1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
Zubereitungszeit 90 Minuten
Zubereitung Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen. Mit 90 g Zucker und Margarine zu Streuseln verkneten. Für den Boden 2/3 der Streusel in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) drücken. Für die Füllung Quark mit Orangensaft glatt rühren. Schokoladenpuddingpulver und restlichen Zucker unterrühren. Mandarinen vorsichtig unterheben. Quarkmasse in die Springform füllen. Mit restlichen Steuseln bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen.
Tipp Anstatt mit Mandarinen schmeckt der Kuchen sehr gut mit 2 frischen reifen Birnen, die in Würfel geschnitten werden (weniger Kalorien!).
Ich wünsche Euch gutes Gelingen und Guten Appetit.
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« am: 19. Dezember 2010, 22:09:36 »
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