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« Letzter Beitrag von admin am 17. August 2011, 11:30:54 »
Pasta mediterraner Art (für 1 Person)
Zutaten:
50 g Nudeln
1 kleine Fenchelknolle
1 TL Butter
100 g Hähnchenbrust
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung:
Die Nudeln garen. Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne in Butter anbraten, herausnehmen und warm stellen. Hähnchenbrust von beiden Seiten braten, salzen, pfeffern, mit Kräutern der Provence würzen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Fenchelscheiben auf einen Teller verteilen, darauf die Nudeln und das Hähnchenfleisch anrichten.
Tipp:
Die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzen. Zusätzlich kann man noch Zucchini, Tomaten, Paprika und Champignons hinzufügen. Diese zusammen mit dem Fenchel anbraten.
Pro Portion etwa:
372 kcal
6 g Fett
43 g Kohlenhydrate
35 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
25 Minuten
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« Letzter Beitrag von admin am 17. August 2011, 11:20:07 »
Ratatouille-Salat mit Röstbrot (für 4 Personen)
Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kg Aubergine
1 Zucchini
je 1 Paprikaschote rot, gelb und grün
einige Zweige Oregano und Thymian
5 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
75 ml Balsamico-Essig
4 Tomaten
Pfeffer
Meersalz, grob
4 Scheiben Bauernbrot
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, in 4 cm lange Stücke teilen. Aubergine und Zucchini waschen, putzen, ja nach Größe halbieren, längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Paprika abbrausen, halbieren, putzen, in Streifen teilen. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.
Frühlingszwiebeln, Aubergine und Paprika im Öl anbraten. Zucchini zufügen, mitdünsten. Brühe und Balsamico-Essig angießen. Die Kräuter unterziehen. Gemüse bei mäßiger Hitze 5 Minuten dünsten. Tomaten waschen, putzen, in Streifen schneiden, unter das Gemüse heben. Salzen, pfeffern.
Die Brotscheibe in Dreiecke schneiden, im heißen Öl goldgelb rösten. Mit Ratatouille-Salat anrichten, mit der Petersilie garnieren.
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« Letzter Beitrag von admin am 16. August 2011, 21:38:26 »
Honig - Wie lagert man Honig richtig?
Damit das einzigartige Aroma und die empfindlichen Inhaltsstoffe des Honigs möglichst lange erhalten bleiben, ist bei der Lagerung dieses wertvolle Naturproduktes einiges zu beachten. Der Honig sollte kühl, trocken, geruchsneutral und dunkel gelagert werden.
Kühl (Zimmertemperatur)
Honig ist hitzeempfindlich und so werden bei Temperaturen über 40° Celsius viele seiner wertvollen Inhaltsstoffe wie z. B. Enzyme, Vitamine, Aminosäuren und Inhibine zertört. Für flüssige Honige ist eine konstante Temperatur von 18 - 20° Celsius und für cremige Honige 10 - 12° Celsius optimal. Sind die Temperaturen niedriger wird das Kristallwachstum begünstigt.
Trocken
Honig zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Dadurch kann es zur Gärung kommen. Deshalb sollte er trocken beziehungsweise gut verschlossen aufbewahrt werden.
Dunkel
Honig ist lichtempfindlich. Dies betrifft in erster Linie die bakterienhemmenden Stoffe (Inhibine), die bei länger andauernder Lichteinwirkung zerstört werden. Außerdem wird Honig bei Lichteinwirkung dunkler, dies dauert jedoch Monate bis Jahre.
Geruchsneutral
Honig nimmt leicht fremde Gerüche und Geschmäcker an. Daher sollte er immer aromadicht verschlossen sein und nicht neben geruchs- und geschmacksintensiven Produkten, wie z. B. Käse, Kaffee, Kräutern oder Seifenpulver, gelagert werden.
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« Letzter Beitrag von admin am 16. August 2011, 21:34:28 »
Honig - Was kann man tun wenn der Honig kristallisiert?
Honig ist direkt nach dem Schleudern immer klar und flüssig. Von seiner Zusammensetzung hängt es ab wie schnell er kristallisiert. Wenn der Fruchtzuckeranteil (Fructose) überwiegt, bleibt der Honig länger flüssig, z. B. Akazienhonig, überwiegt der Traubenzuckeranteil (Glucose), kristallisiert der Honig schneller, z. B. Rapshonig. Zwischen flüssigem und kristallinem Honig gibt es keinen Qualitätsunterschied.
Durch das Kristallisieren wird die Qualität des Honigs keineswegs beeinträchtigt. Es ist allein eine Frage des Geschmacks. Viele Menschen schätzen den streichfesten auskristallisierten Honig.
Tipp:
Durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad bei Temperaturen von bis zu 40° Celsius wird Honig schnell wieder flüssig.
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« Letzter Beitrag von admin am 16. August 2011, 21:22:58 »
Honig - Ein wertvolles Naturprodukt
Eine riesige Vielfalt an Honigsorten werden im Handel unter verschiedenen Bezeichnungen angeboten. Honig ist zwar immer süß, das ist aber auch schon fast die einzige Gemeinsamkeit der weit über 100 Honigsorten. Die Farbe des Honigs variiert von fast farblos bis dunkelbraun und der Geschmack von lieblich süß und mild bis kräftig würzig, mit starkem Eigengeschmack. Als grobe Faustregel kann man sagen, daß helle Honigsorten meist mild und angenehm süß schmecken. Die dunklen Sorten sind meist kräftiger im Geschmack und weniger süß.
Honig lässt sich sehr vielseitig verwenden. Hauptsächlich findet er als Genussmittel und zum Verzehr Verwendung. Aber auch in der Heilkunde und Kosmetik wird das wertvolle Naturprodukt eingesetzt.
Honig ist auch als Zusatz in Nahrungsmitteln, Süßwaren und Getränken zu finden. Durch die vielen verschiedenen Honigsorten hat er bereits viele Anhänger, die ihn in der Küche für die Zubereitung der verschiedensten Gerichte nutzen.
Es gibt drei große Gruppen, in die der Honig eingeteilt wird.
Mischblütenhonige
Die meisten Honige sind Mischblütenhonige. Die Bienen sammeln den Nektar von verschiedenen Pflanzen, so daß die Inhaltsstoffe des Honigs sehr vielfältig sind. Geschmack und Aussehen variieren stark, je nach Standort und Art der beflogenen Pflanzen oder Blüten.
Sortenhonige
Stammen Nektar oder Honigtau überwiegend von einer bestimmten Pflanze, ist der Honig ein Sortenhonig. Der Imker nutzt es aus, daß Bienen blütenstet sind. Er transportiert die Bienenstöcke in die unmittelbare Nähe der gewünschten Pflanzen. Dieser Honig darf dann nach der jeweiligen Pflanze benannt werden, z. B. Kleehonig oder Heidehonig.
Lagenhonige
Honig, der aus einem genau abgrenzbaren, regionalen oder territorialen Gebiet stammt, darf den entsprechenden Namen haben. Beispiel hierfür ist der Gebirgsblütenhonig. Dies gilt jedoch nur, wenn der damit bezeichnete Honig ausschließlich die angegebene Herkunft aufweist.
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« Letzter Beitrag von admin am 15. August 2011, 18:52:52 »
Blaubeer-Pancakes mit Ahornsirup (für ca. 15 kleine Pfannkuchen)
Zutaten:
1 Vanilleschote
3 Eier
2 EL Rohrzucker
200 g Buttermilch
1/2 TL Natron
40 g weiche Butter
150 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Blau- bzw. Heidelbeeren
3 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen. Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillemark verrühren. Buttermilch, Natron, Hälfte der Butter, Mehl und Backpulver mischen, zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, mit 100 g der Blaubeeren unterheben. Teig löffelweise in der übrigen Butter in der Pfanne backen. Mit Ahornsirup beträufeln, mit den noch frischen Blaubeeren garnieren.
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« Letzter Beitrag von admin am 15. August 2011, 16:37:29 »
Ich hatte ja vesprochen, meine Erfahrungen hier mitzuteilen. Nun habe ich 7 x Ausdauertraining mit dem Slim Belly-Gurt hinter mir. Es ist eine sehr schweißtreibende Angelegenheit während des Trainings und das 3 x pro Woche für 50 Minuten. Ich habe immer einen Tag dazwischen Pause gemacht und am Wochenende gar nicht trainiert.
Bevor ich zum 7. Mal mit dem Gurt trainierte, wurde ich erneut gemessen. Gemessen wird 3 cm unter und 3 cm über dem Bauchnabel. Ich war auf das Ergebnis total gespannt und nach der Messung erfreut!
Begonnen hatte ich mit einem
Bauchumfang oberhalb des Nabels von 91 cm - Zwischenergebnis nach 6 x Training = 86 cm
Bauchumfang unerhalb des Nabels von 96 cm - Zwischenergebnis nach 6 x Training = 95 cm !
Möchte noch hinzufügen, dass angeraten wird in der Zeit des Trainings mit dem Slim Belly-Gurt, auf Zucker in jeglicher Form zu verzichten, 1 Mahlzeit pro Tag mit Slim Two (Eiweiß-Sport-Diät-Drink) zu ersetzen und keinen Alkohol zu trinken. Daran habe ich mich nicht gehalten!
Nun ich habe jetzt noch 5 x Training mit dem Gurt vor mir und dann wird wieder gemessen. Bin schon jetzt auf das Ergebnis gespannt.
Hoffe, dass noch ein paar Centimeter verschwinden, denn danach geht es ab in den Urlaub!
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« Letzter Beitrag von admin am 15. August 2011, 13:59:30 »
Sanddorn-Molke-Drink (für 1 Glas)
Zutaten:
250 ml Molke
1 mittelgroße Banane
2 EL Weizenkeime
2 EL Sanddornsaft, ungesüßt
1 TL Honig
Zubereitung:
Banane schälen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Alles zusammen pürieren. In ein Glas füllen und trinken.
Tipp:
Die Molke durch Kefir ersetzen, schmeckt auch sehr lecker und sättigt etwas mehr!
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« Letzter Beitrag von admin am 15. August 2011, 13:49:05 »
Molke-Gurken-Drink (für 1 Glas)
Zutaten:
100 g Salatgurke
1 EL Zitronensaft
150 ml kalte Molke
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Keimöl
Gurkenscheiben und Dill zum Garnieren
Zubereitung:
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob zerkleinern. Mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und sehr fein pürieren. Die Molke zugeben und kurz weiter pürieren. Mit Meersalz, Pfeffer und Öl würzen. Nochmals einige Sekunden gut durchmixen, dann in ein Glas gießen. Mit Gurkenscheiben und Dill garniert servieren.
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« Letzter Beitrag von admin am 15. August 2011, 13:40:14 »
Johannisbeer-Molke-Shake (für 1 Glas)
Zutaten:
125 g rote Johannisbeeren
100 g Magerjoghurt (0,1 % Fett)
50 - 75 ml Vanillemolke
1 EL gemahlene Walnusskerne
2 EL Akazienhonig
2 EL zertoßenes Eis
kaltes Mineralwasser
Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Die Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen, gut abtropfen lassen. Mit dem Joghurt und der Vanillemolke kräftig pürieren. Die Walnusskerne, den Honig und das Eis zufügen und nochmals kurz durchpürieren. In ein Glas füllen. Nach Belieben mit Mineralwasser verdünnen und mit Johannisbeeren garniert servieren.
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