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Zucchiniblüten - Gefüllt oder ausgebacken - so schmecken sie...



Zucchini haben weibliche und männliche Blüten. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack. Die männlichen Blüten sind kleiner und daher zum Ausbacken besser geeignet. Durch ihre Größe eigenen sich die weiblichen Blüten perfekt zum Füllen z. B. mit pikanten Cremes. Der Blütenstempel sollte auf jeden Fall entfernt werden, da die Blüten ohne Stempel besser schmecken.

Die Blüten werden an der Zucchini ab- und mit einer Schere aufgeschnitten, so kommt man an den Blütenstempel besser heran und kann ihn gut mit einem kleinen Messer herausschneiden. Die Stempel eignen sich ganz gut als Dekoration.


Tipp:


Die weiblichen Blüten schmecken gut, wenn sie mit einer Frischkäsecreme gefüllt werden. Dazu gibt man den Frischkäse in eine Spritztülle und füllt die Blüten zu zwei Drittel. Anschließend werden die Blütenspitzen zusammengedreht. Die gefüllten Blüten werden anschließend für ca. 2 Minuten in heißem Öl von beiden Seiten gegart.

Die kleinen, männlichen Blüten eignen sich hervorragend zum Ausbacken. Dazu kann man zum Beispiel einen Pfannkuchenteig verwenden.


« Letzte Änderung: 28. September 2011, 13:55:44 von admin »

 

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